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2017年9月11日 Nishiwaki Jinya

透き通る水と眩しいほどの星空に囲まれた誕生日

8月も終わりかけたある日、愛犬のサニーと共に、キャンプへ出かけた。曇りか雨ばかりだった白馬村から逃げ出したい一心で。きっと、この日が自分の誕生日ということで、ラッキーなことが起こるに違いないと信じて。

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2017年8月4日 Nakayama Keiko

砂糖応用編-砂糖の種類とコーヒーとの相性

以前、お砂糖について製造工程で様々な特徴、味わいがあることを書かせて頂きました。過去記事:お菓子とお砂糖お砂糖は、製造工程で原料は同じでも様々な種類のお砂糖が存在します。

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2017年7月28日 Nishikawa Takashi

JCRC2017予選3位通過。世界大会進出をかけた8月末決勝大会へ

はじめに。JCRC予選突破しました。2度目の出場となるJCRC(Japan Coffee Roasting Championship)2017年度の結果が先日返ってきました。日本全国から出場した競技者50名中3位。予選結果上位6名のみで8月22~24日に開催される日本一のロースター(焙煎士)を決定する決勝大会に出場します。

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2017年5月16日 Akira Niidome

AMERICAN PRESS

今回は最新の抽出器具アメリカンプレスのご紹介。
ルックスはもちろん、抽出器具としても面白いので色々なお店で見かけるようになりましたね。

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